仕事のコト
主に仕事で得た経験を書いてます
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2021年12月21日パルプトナチュラルの豆について思うこと
近年、急激に多様化しているコーヒーの精製方法。そして、更に進化し続ける抽出方法。今回は、パルプトナチュラル（別名：ハニープロセス）と呼...
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2021年11月09日
会社を辞めて事業をはじめる人は３つの価値観のアップデートしよう(その3)
さて、前回から少し時間が経ってしまったけれど、これまでのお金の価値観、未来に対しての価値観に続いて、今回は３つめの価値観のアップデート...
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2021年10月27日
会社を辞めて事業をはじめる人は３つの価値観のアップデートしよう(その2)
今回は、「未来に対しての価値観」編です。未来の事なんて分からないからこそ不安になり、備えているものがあります。それは「保険」です。自営...
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2021年10月25日
会社を辞めて事業をはじめる人は３つの価値観をアップデートしよう(その１)
今持っている価値観を一度取っ払って、新たな価値観を上書きする事は簡単ではないけれど、そうする事で大きな時間と費用の節約が期待できると思...
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2021年10月21日
「いい業者との取引」と「ダメな業者との取引」で出る明らかな差
いい業者って、人によって少しずつ違うけれど、私なりの経験から考える「いい業者」と「ダメな業者」の間で出る「時間」という大きな差。そして...
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2021年10月16日
カフェを開業したての頃に大失敗したこと
今回は、私が開業１年目の時にやらかした大失敗を書いてみました。９年前なので、今となっては笑い話ですが、当時はマジでしんどかったです。様...
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2021年10月14日
ドリンクもフードも満足してもらいたいのなら、フードペアリングという魔法を覚えよう
カフェを開業するために、連日味見したり修正したりと試行錯誤したメニュー。せっかくなら、どちらもお客様に「美味しい」と思っていただきたい...
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2021年10月10日
のんびりしてるように見えて、実はめちゃくちゃ忙しいカフェオーナー。そんな私が考える「時間」との
カフェを経営してると、かなりの高確率で「いいなあ、私も自分が好きなようにカフェやって、のんびり暮らしたい」って言われる。普段、食事のカ...
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2021年10月07日
これからお店をはじめる人に知ってもらいたい、お客様との境界線
今回は、「お客様」と「お客様じゃない人」の境界線を引くための記事です。開業当時は、全てのお客様に一生懸命になってしまったが故に、後々ト...
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2021年09月30日
何でもコストの時代。コミュニケーションにも「コスト」という考え方
コミュニケーションコストが高いと、それだけ相手に伝えるのに手間と時間がかかっているという事になります。そこで、今回はカフェ開業において...
