カフェ
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2021年12月09日X-E4とXF27mm F2.8 R WR。そして、PEN-Fとの比較。
やっぱり買ってしまったよ。前回のPEN-Fの時の記事にチラッと書いてた、FUJIFILMのカメラ、「X-E4」。どうしても気になって、...
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2021年10月14日
ドリンクもフードも満足してもらいたいのなら、フードペアリングという魔法を覚えよう
カフェを開業するために、連日味見したり修正したりと試行錯誤したメニュー。せっかくなら、どちらもお客様に「美味しい」と思っていただきたい...
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2021年09月30日
何でもコストの時代。コミュニケーションにも「コスト」という考え方
コミュニケーションコストが高いと、それだけ相手に伝えるのに手間と時間がかかっているという事になります。そこで、今回はカフェ開業において...
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2021年09月23日
カフェを長く続けるのなら、メニューの数はなるべく少なめにしておいて
「あれも出したいし、これもあった方がいいかも。うーん、悩む。」カフェを開業するにあたって、お店で提供するメニューの選定はとても気になる...
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2021年09月17日
コーヒー１杯の価値を考えよう
一体、コーヒー１杯でいくら儲かるのか、コーヒーが価格以上にもたらしてくれるものは何か、今日はそこんトコを少し掘り下げていきたいと思いま...
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2021年09月13日
エスプレッソマシン、最初の一台の選び方
セミオート、１グループ、タンク式。ほぼこれ一択。でもカフェ未経験での開業なら、マシンの選び方はとても難しいです。実際、私もそうでしたか...
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2021年08月18日
飲食業界未経験の私が自分のお店を持てた理由
カフェの開業を考えながら、このブログを読んでくれてるあなたのお仕事って何ですか？。...
