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2021年10月10日のんびりしてるように見えて、実はめちゃくちゃ忙しいカフェオーナー。そんな私が考える「時間」との
カフェを経営してると、かなりの高確率で「いいなあ、私も自分が好きなようにカフェやって、のんびり暮らしたい」って言われる。普段、食事のカ...
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2021年10月07日
これからお店をはじめる人に知ってもらいたい、お客様との境界線
今回は、「お客様」と「お客様じゃない人」の境界線を引くための記事です。開業当時は、全てのお客様に一生懸命になってしまったが故に、後々ト...
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2021年10月03日
最近あった色んなこと（２０２１年９月編）
緊急事態宣言の解除など、世間的にも個人的にも色々あった２０２１年の９月。今回は、そんな９月の個人的ニュースを振り返るただの雑記ブログで...
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2021年09月30日
何でもコストの時代。コミュニケーションにも「コスト」という考え方
コミュニケーションコストが高いと、それだけ相手に伝えるのに手間と時間がかかっているという事になります。そこで、今回はカフェ開業において...
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2021年09月27日
開業してうまくいかなかったらどうしようって思ってる？
お店を開業して丸９年半。もうすぐ１０周年が見えてきたとこ。思えば、今まで色々あったけど、色々ありすぎてほとんど覚えてない。笑 今回は、...
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2021年09月23日
カフェを長く続けるのなら、メニューの数はなるべく少なめにしておいて
「あれも出したいし、これもあった方がいいかも。うーん、悩む。」カフェを開業するにあたって、お店で提供するメニューの選定はとても気になる...
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2021年09月21日
豊かな生活は香りからでしょ
この前、インテリアショップにスタンドライトを探しに行った時に、たまたま見つけました。小型のアロマディフューザーとアロマ。当たり前にある...
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2021年09月19日
検索力を鍛えて出直してきなさい
「分からない言葉があるなら辞書を引きなさい。」小さい頃、親によく言われました。開業前は、知識や技術にばかり目が行きがちですが、大切な事...
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2021年09月17日
コーヒー１杯の価値を考えよう
一体、コーヒー１杯でいくら儲かるのか、コーヒーが価格以上にもたらしてくれるものは何か、今日はそこんトコを少し掘り下げていきたいと思いま...
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2021年09月13日
エスプレッソマシン、最初の一台の選び方
セミオート、１グループ、タンク式。ほぼこれ一択。でもカフェ未経験での開業なら、マシンの選び方はとても難しいです。実際、私もそうでしたか...
